Jak mieszać-usmażyć mięso, aby było delikatne, aromatyczne i nigdy twarde ani suche?
Sekretami dzieli się szef kuchni z 20-letnim stażem.
Temperatura krojenia, marynowania i oleju ma znaczenie.
Kupiłem pół 500g wołowiny.
Pamiętaj, że wołowina różni się od wieprzowiny, musisz ją ciąć wzdłuż włókien, aby była miękka podczas jedzenia.
Zamarynuj go w przyprawach pokazanych na ekranie:
- Woda cebulowa-imbirowa
- Sól
- proszek z kurczaka
- Mielony biały pieprz
- Gotowanie wina
- Cukier
- Białko jaja
- Skrobia ziemniaczana
Jeśli chodzi o seler, obierz go najpierw, a następnie pokrój w paski -
dzięki temu jest delikatny.
Przygotuj inne składniki, takie jak cebula,
papryka zielona i czerwona itp.
Rozgrzej wok i dodaj olej.
Pozwól, aby olej pokrył boki woka, aby zapobiec przywieraniu.
Gdy olej jest rozgrzany do około 30% (niska-średnia temperatura),
dodaj wołowinę i delikatnie ją rozsuń. Mieszaj,-smaż, aż będzie równomiernie ugotowany, czyli w około 80%.
Wylać nadmiar oleju,
zostawiając tylko trochę, aby dodać torebkę wstępnie-pokrojonej,-wcześniej umytej marynowanej papryki Maoge.
Jest wytwarzany z chili i imbiru fermentowanych w dojrzałej solance -
kwaśny-korzenny smak jest bardzo intensywny. Świetnie nadaje się do całej gamy dań z marynowanej papryki.
Każde opakowanie zawiera dwie torby;
jedna torebka zawiera około 500 g składników.
Ponieważ marynowana papryka jest już słona, dodaj sól do smaku.
Dodać zawiesinę skrobiową w celu zagęszczenia sosu,
wtedy jest gotowe do podania. Wołowina jest jedwabista i aromatyczna, a każdy kęs jest porywająco pikantny i pikantny.
Link do filmu przedstawiającego sposób przyrządzania wołowiny paojiao-marynowanej papryki