Historia przypraw

Ewolucję przypraw w moim kraju można ogólnie podzielić na trzy generacje:
Najdłuższym okresem popularności, bo liczącym tysiące lat, cieszyła się pierwsza generacja przypraw jednosmakowych, takich jak sos sojowy, ocet, sos sojowy, twaróg ze sfermentowanej fasoli i przyprawy naturalne, takie jak papryczki chili i anyż gwiazdkowaty.
Przyprawy drugiej generacji o wysokim-stęeniu i{1}}wydajności obejmują super-smak MSG, IMP, GMP, cyklaminian, aspartam, stewię i ksylozę, a także ekstrakt drożdżowy, HVP, HAP, aromaty i przyprawy. Te-skuteczne przyprawy stały się popularne w latach 70. XX wieku.
Trzecia generacja, przyprawy złożone. Nowoczesne przyprawy wieloskładnikowe zaczęto stosować stosunkowo późno, a ich szybki rozwój nastąpił dopiero w latach 90. XX wieku. Chociaż te trzy generacje współistnieją, dwie ostatnie stale zwiększają swój udział w rynku i wielkość sprzedaży.
Czwarta generacja, w całości-przypraw naturalnych, opiera się na technologii oczyszczania i stawia na pierwszym miejscu odżywianie i zdrowie. Kierując się rosnącym zapotrzebowaniem na produkty zdrowotne,-naturalne przyprawy zdobywają coraz większy udział w rynku.