W ostatnich latach chiński przemysł przyprawowy odnotował szybki rozwój, a całkowita produkcja przekroczyła 10 milionów ton, stając się nowym czynnikiem wzrostu gospodarczego w przemyśle spożywczym.
Pod względem popytu na przyprawy głównymi sektorami są branża gastronomiczna, przetwórstwo spożywcze i kuchnie domowe. Szybki rozwój branży cateringowej znacząco przyczynił się do rozwoju branży przypraw.
Z przybliżonych szacunków opartych na międzynarodowych wskaźnikach wynika, że sprzedaż przypraw w kanale gastronomicznym w moim kraju wynosi łącznie 150 miliardów juanów, przy czym udział w tej kwocie przekracza próg 10%. Oznacza to, że na każde 10 juanów wydanych w branży gastronomicznej 1 juan wydaje się na przyprawy. W tej branży pojawia się trend „mały produkt, duży rynek”.
W latach 2001–2011 sprzedaż w branży przypraw wzrosła z 27,723 miliardów juanów do 191,789 miliardów juanów, osiągając złożoną roczną stopę wzrostu na poziomie 17,47% i średnią roczną stopę wzrostu na poziomie 50%. Dane wskazują, że światowa sprzedaż przypraw stanowi około 10% całkowitej rocznej sprzedaży przemysłu spożywczego. W 2010 r. przemysł spożywczy mojego kraju osiągnął całkowitą wartość produkcji wynoszącą 6,31 biliona juanów, z czego przemysł przyprawowy stanowił jedynie 2,4%. Gdyby udało się osiągnąć ten 10% udział w sprzedaży przemysłu spożywczego, rynek przypraw osiągnąłby wartość 631 miliardów juanów, czyli około czterokrotność całkowitej pojemności rynku. Dlatego rynek przypraw ma ogromny potencjał przyszłego wzrostu.
Przemysł przypraw charakteryzuje się szybkim wzrostem, wysoką wydajnością, różnorodnymi odmianami produktów, szeroką dystrybucją i wysokimi zyskami ekonomicznymi. W ostatnich latach chiński przemysł przypraw odnotował znaczny rozwój. Firmy wykorzystują naukę i technologię poprzez badania i rozwój, aby wdrożyć nowe procesy i sprzęt do tworzenia nowych produktów. Dzięki ścisłemu zarządzaniu jakością zapewnili jakość produktów, zwiększając ich różnorodność, a jednocześnie osiągając produkcję na dużą-skalę. Dzięki wysiłkom fabryk przypraw w całym kraju stworzono dużą liczbę-wysokiej jakości produktów i nowych odmian. Ciągłe pojawianie się nowych, wyróżniających się, lepszych{7}}produktów o wysokiej jakości przyspieszyło ich unowocześnianie. Najważniejszym kanałem sprzedaży przypraw jest branża cateringowa. Szybki rozwój branży gastronomicznej spowodował rozwój przypraw i szybki rozwój rynku przypraw.